Как приготовить Крем-суп, совмещая приятное с полезным?

Не секрет, что здоровый образ жизни в наше время активно пропагандируется всеми СМИ. Интернет-блоги о полезной пище набирают тысячи просмотров и завоёвывают сердца приверженцев разумного питания; чуть ли не каждый день открываются новые кафе и закусочные, борящиеся с обилием фаст-фуда; лавки с фермерскими продуктами тоже не остаются в стороне.

Влияние Запада, вопреки всякой критике, в этом плане оказывает лишь положительное влияние. Однако далеко не каждому жителю пост-советского пространства по душе жевать брокколи или цветную капусту в прикуску с салатом из какой-нибудь рукколы или ещё чего поэкзотичнее. И никакие доводы о необходимости витаминов и пользе клетчатки не уговорят человека, выросшего на борщах и киевских котлетах, есть блюдо из ингредиентов, о которых он даже и не слышал.

Но ведь должны быть какие-то альтернативы?

Разумеется! На помощь хозяйкам, желающим посвятить мужа и детей в таинства правильного питания, приходят крем-супы. К привычному алгоритму приготовления добавляются лишь простые манипуляции с блендером и вуаля! — даже самый консервативный едок сдаётся и наслаждается ароматным блюдом из овощей.

Ниже приведены проверенные рецепты крем-супов, не требующие выдающихся кулинарных навыков в приготовлении.

Крем-суп из брокколи с голубым сыром

• В большой кастрюле с толстыми стенками растопить 20 г сливочного масла.
• Две головки репчатого лука почистить, нарезать и обжарить в масле до мягкости.
• Добавить зубчик чеснока, жарить ещё минуту, после чего добавить нарезанную брокколи (одну головку) и 750 мл молока и тушить 30 минут.
• Добавить 250 мл сливок и 100 г голубого сыра, посолить и поперчить.
• Варить ещё 10 минут, затем перелить в блендер и измельчить.
• Суп подавать с кусочками голубого сыра.

Крем-суп из картофеля и шампиньонов

• Отварить 4-5 картофелин среднего размера.
• Мелко нарезать две головки лука, обжарить до прозрачности на сливочном масле, затем добавить очищенные и нарезанные дольками шампиньоны (300 г).
• Жарить до готовности грибов.
• Добавить грибы с луком в картофель, залить 0,5 л 20%-ных сливок, поперчить, посолить и измельчить в блендере.
• Если суп покажется слишком густым, добавить в него воды, оставшейся после варки картофеля.
• Подавать с хлебными гренками.