Как приготовить: Пирог – суфле с вишней?

Для приготовления этого нежнейшего суфле необходимы следующие ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

• Вишня без косточек;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 ст. полугрубой муки;
• 1 ст. муки тонкого помола;
• По 1 пакетику разрыхлителя и ванильного сахара;
• 3 яйца.

Для крошки:

По 50 гр. грубой муки, сахара и сливочного масла.

Для смазывания формы:

Сливочное масло и грубая мука.

Процесс приготовления:

1.Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Необходимо тщательно смазать маслом дно и края формы, иначе готовое суфле невозможно будет из нее извлечь. Затем посыпать форму равномерным слоем муки.

2. Подготовить крошки. Насыпать в миску муку, сахар и добавить сливочное масло. Все ингредиенты перемешать вручную. Масса должна получиться рассыпчатой.

3. Приготовить тесто. В миску насыпать сахар. Отделить желтки от белков. Белки взбить в крепкую пену, она должна получиться настолько плотной, чтобы не могла выскользнуть из емкости. Желтки растереть с сахаром, добавить ванильный сахар и тщательно взбить до образования пены и до тех пор, пока масса не побелеет. Затем добавить молоко и разрыхлитель. Постепенно всыпать оба вида муки и вымесить гладкое тесто. В заключение осторожно впустить в тесто взбитые белки, а чтобы они не опали, нужно тесто взбивать медленно и без усилий. Тесто должно получиться воздушным.

4. Медленно залить тесто в подготовленную форму, разровнять. На поверхность выложить вишни, разрезанные на половинки. Вишни нужно раскладывать, отступив от края теста, иначе сок может вытечь и пригореть. Затем всю поверхность посыпать крошкой.

5. Подготовленный таким образом, пирог выпекать в духовке, нагретой до 160 градусов, в течение 20–25 минут, пока он не подрумянится. Степень готовности можно определить с помощью деревянной шпажки. Пирог лучше всего разрезать и подавать горячим.