Не любите овочі? Дізнайтеся, як «перепрограмувати» ваші смакові рецептори?

Загальновідомо, що овочі в щоденному раціоні є важливим елементом профілактики здоров’я. Вони знижують рівень холестерину, сповнені цінних поживних речовин і клітковини, а також допомагають підтримувати струнку фігуру. Що робити, якщо вам просто не подобаються овочі, і ви не любите їсти їх?

Більшість дітей прискіпливі – вони безумовно воліли б їсти солодощі, фрукти або борошняні вироби, ніж зелені листові овочі. Більш того, деякі діти люблять пробувати нові речі. Варто, однак, відзначити, що більшість з них виростають з цього, і пошук «дорослої» їжі більше не є проблемою. Це відноситься, зокрема, до овочів хрестоцвітних, таким як брокколі, капуста, брюссельська капуста, редис і рукола.

Нове дослідження припускає, що харчові звички не кореняться в нашій ДНК. Тому що навіть якщо ми думаємо, що нам щось не подобається, наші смакові рецептори з цим ще не визначилися.

Як полюбити овочі?

Недавні дослідження на щурах в Університеті Буффало (UB) показують, що вживання більш гірких продуктів, особливо тих, які містяться в здорової рослинній дієті, змінює білок в слині, що впливає на те, як ми сприймаємо смак їжі. У той час як щури і люди сильно відрізняються один від одного, дослідження дають уявлення про те, як наш смак може адаптуватися до їжі, яку ми отримуємо.

Дослідження, опубліковані в журналі Chemical Senses, показують, що повторне вплив гіркої їжі може змінити слинні білки, істотно зменшуючи початкове небажання гірких і інших ароматизаторів.

Ось і виходить, що наші смакові рецептори не здійснено з каменю. Ще раз, законність використання методу y дітей молодшого віку, була підтверджена: спробуйте дати вашій дитині новий продукт мінімум 10 разів, перш ніж ви виявите, подобається він чи не подобається.