Як приготувати: Пиріг – суфле з вишнею?

Для приготування цього найніжнішого суфле необхідні такі інгредієнти:

Інгредієнти для тіста:

• Вишня без кісточок;
• 1 ст. цукрового піску;
• 1 ст. полугрубой борошна;
• 1 ст. борошна тонкого помелу;
• За 1 пакетику розпушувача і ванільного цукру;
• 3 яйця.

Для крихти:

За 50 гр. грубої муки, цукру і вершкового масла.

Для змазування форми:

Вершкове масло і груба борошно.

Процес приготування:

1.Смазать форму для випікання вершковим маслом. Необхідно ретельно змастити маслом дно і краї форми, інакше готове суфле неможливо буде з неї витягти. Потім посипати форму рівномірним шаром борошна.

2. Підготувати крихти. Насипати в миску борошно, цукор і додати вершкове масло. Всі інгредієнти перемішати вручну. Маса повинна вийти розсипчастою.

3. Приготувати тісто . У миску насипати цукор. Відокремити жовтки від білків. Білки збити в міцну піну, вона повинна вийти настільки щільною, щоб не могла вислизнути з ємності. Жовтки розтерти з цукром, додати ванільний цукор і ретельно збити до утворення піни і до тих пір, поки маса не побіліє. Потім додати молоко і розпушувач. Поступово всипати обидва види борошна і вимісити гладке тісто. На закінчення обережно впустити в тісто збиті білки, а щоб вони не опало, потрібно тісто збивати повільно і без зусиль. Тісто має вийти повітряним.

4. Повільно залити тісто в підготовлену форму, розрівняти. На поверхню викласти вишні, розрізані на половинки. Вишні потрібно розкладати, відступивши від краю тесту, інакше сік може витекти і пригоріти. Потім всю поверхню посипати крихтою.

5. Підготовлений таким чином, пиріг випікати в духовці, нагрітій до 160 градусів, протягом 20-25 хвилин, поки він не підрум’яниться. Ступінь готовності можна визначити за допомогою дерев’яної шпажки. Пиріг найкраще розрізати і подавати гарячим.